原料  每１００公斤新鮮禽蛋所需醉液，可用６０度白酒和黃酒５０公斤、優(yōu)質(zhì)醬油５０公斤混合制成。
　　加工  將鮮蛋放鍋中煮熟，敲出裂紋后用醉液浸漬４－７天即可食用。如不立即食用可繼續(xù)醉制，經(jīng)年愈香。用過的醉液可重復使用。